Contattaci

I nostri docenti

Bellomo Nunzia

Food Blogger e creator del blog www.nunziabellomo.it su cui condivide immagini, ricette, video ed esperienze di gusto

Bucci Chiara

Sono una giovane appassionata della cucina e sono interessata alla pasticceria da più di dieci anni: all’età di 9 anni ho partecipato alla trasmissione televisiva Junior Bake Off Italia su Real Time, conquistando un meritato terzo posto.

Chiriacò Luca

Pasticcere, nasce a Lecce (città barocca del Salento ) il 27 agosto del 1970 da padre Pasticcere proveniente anche lui da una generazione di pasticceri leccesi.

D'Ettorre Erika

Ciao sono Erika e dietro al progetto Illuna, creato due anni fa, c’è la mia passione per l’artigianato. Per Natale ho sempre realizzato qualcosa fatto con le mie mani e decisi di provare a fare delle candele. Da quel piccolo esperimento è nata una vera passione: sperimentare con cere, profumi e colori per trasformare ogni candela in qualcosa di unico e speciale.

D'Onofrio Palma

Sono nata a Taranto nei gloriosi anni Sessanta, cresciuta tra due mari, due nonne e una mamma amorevole.
Nelle cucine delle nonne ho imparato ad amare il cibo, i ricordi più belli dell’infanzia sono proprio legati al cibo e alla sua ritualità.

Franco Nadia

Sono Nadia Franco , biologa nutrizionista ed etologa alimentare. Qui voglio raccontarvi non solo come mangiare bene e in salute, ma anche come riscoprire i sapori autentici della nostra tradizione. La cucina mediterranea è fatta di ingredienti semplici, stagionali e genuini. La mia missione è dimostrarvi che mangiare sano non significa mangiare noioso, ma anzi può essere un’esperienza ricca, creativa e sorprendente.

Fumarola Antonio

Sono Antonio, tecnico panificatore specializzato nei grandi lievitati. Figlio di tre generazioni di maestri panificatori, porto avanti la nostra tradizione offrendo prodotti panificati con una cura artigianale: con processi rigorosi, lievitazione controllata e ingredienti selezionati. Da quando la nonna fondò il primo panificio nel nostro paese, siamo cresciuti con il mestiere tra mani e forno, oggi ormai oltre 22 anni di esperienza al servizio dell’arte bianca.

Lenti Emanuele

Maestro panificatore e lievitista, nasce e cresce a Grottaglie (TA). Negli anni Settanta muove i primi passi come garzone in una panetteria, imparando i segreti dell’arte bianca e sviluppando una forte passione per gli impasti.

Mitrangolo Tamara

sono una food blogger pugliese e ho trasformato la mia passione per la cucina in un vero e proprio lavoro. Durante il lockdown ho creato la pagina Le ricette segrete di Tamy, che oggi conta oltre 400.000 follower e mi ha permesso di far conoscere la mia cucina a un pubblico sempre più ampio.

Occhinegro Eleonora

Eleonora è una pasticciera che studia e si aggiorna costantemente, portando in ogni creazione due ingredienti immancabili: passione e colori. Concorrente di Bake Off Italia, trasmette entusiasmo e tecnica a chi si avvicina alla pasticceria.
Per lei cucinare significa trasmettere gioia e creare legami, tanto in aula quanto nei progetti di volontariato che la portano spesso in Africa, dove insegna nei villaggi i piatti tipici della nostra tradizione, trasformando ogni ricetta in un ponte tra culture e un’occasione di crescita reciproca.

Flora Mimma

Mimma è appassionata di pasticceria e cake design, dopo un inizio da autodidatta ha seguito vari corsi di perfezionamento realizza Torte vere e scenografiche, biscotti, cup cakes per eventi ed occasioni speciali

Ricciolo Antonella

Antonella pastry chef gluten free originaria di Taranto, ha scoperto di essere celiaca nel 2012, spingendola a esplorare con passione e curiosità il mondo della cucina senza glutine. Con anni di esperienza nel settore della ristorazione, ha collaborato con maestri del settore e aziende pugliesi leader nel gluten free, diventando un punto di riferimento per l’alta pasticceria senza glutine, senza lattosio e vegan. È membro della Federazione Italiana Cuochi dal 2018 e dal 2023 è Consigliere Nazionale Lady Chef Fic per l’Area Sud dal 2023. Oltre alla sua carriera da chef, è docente di cucina e pasticceria salutistica e inclusiva, insegnando in associazioni, istituti alberghieri e enti di formazione privati.

Bruno Paolo

Istruttore Pizza News School e Tecnico
Grandi Molini Italiani.
Socio della pizzeria Uemé a Lecce.
Esperienza nel settore da 35 anni
La mia passione per la pizza nasce da
lontano, tra farina, lievito e tradizione nella
pizzeria di mio zio. Nel corso degli anni ho
trasformato questo amore in una
professione, costruendo un percorso fatto
di studi presso Pizza News School ( scuola
di formazione per istruttori pizzaioli )
approfondendo tecniche di impasto,
lievitazione e cottura, con un’attenzione
particolare alla digeribilità del prodotto
finale.
Il mio percorso professionale si è
arricchito attraverso corsi di formazione,
aggiornamenti e anni di lavoro sul campo,
che mi hanno permesso di unire tradizione
e metodo.

Dorronsoro Reyes

Sono di Málaga, ma mi sono trasferita a Taranto per amore 3 anni fa. Appassionata di cucina sin da piccola, ho ereditato da mia nonna l’intuizione e il gusto per i sapori tradizionali andalusi e da mia mamma la precisione e la voglia di sperimentare in cucina. Ora mi diverto a usare gl’ingredienti salentini per le nostre ricette.