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I nostri docenti

Bellomo Nunzia

Food Blogger e creator del blog www.nunziabellomo.it su cui condivide immagini, ricette, video ed esperienze di gusto

Bucci Chiara

Sono una giovane appassionata della cucina e sono interessata alla pasticceria da più di dieci anni: all’età di 9 anni ho partecipato alla trasmissione televisiva Junior Bake Off Italia su Real Time, conquistando un meritato terzo posto.

Chiriacò Luca

Pasticcere, nasce a Lecce (città barocca del Salento ) il 27 agosto del 1970 da padre Pasticcere proveniente anche lui da una generazione di pasticceri leccesi.

D'Ettorre Erika

Ciao sono Erika e dietro al progetto Illuna, creato due anni fa, c’è la mia passione per l’artigianato. Per Natale ho sempre realizzato qualcosa fatto con le mie mani e decisi di provare a fare delle candele. Da quel piccolo esperimento è nata una vera passione: sperimentare con cere, profumi e colori per trasformare ogni candela in qualcosa di unico e speciale.

D'Onofrio Palma

Sono nata a Taranto nei gloriosi anni Sessanta, cresciuta tra due mari, due nonne e una mamma amorevole.
Nelle cucine delle nonne ho imparato ad amare il cibo, i ricordi più belli dell’infanzia sono proprio legati al cibo e alla sua ritualità.

Franco Nadia

Sono Nadia Franco , biologa nutrizionista ed etologa alimentare. Qui voglio raccontarvi non solo come mangiare bene e in salute, ma anche come riscoprire i sapori autentici della nostra tradizione. La cucina mediterranea è fatta di ingredienti semplici, stagionali e genuini. La mia missione è dimostrarvi che mangiare sano non significa mangiare noioso, ma anzi può essere un’esperienza ricca, creativa e sorprendente.

Fumarola Antonio

Sono Antonio, tecnico panificatore specializzato nei grandi lievitati. Figlio di tre generazioni di maestri panificatori, porto avanti la nostra tradizione offrendo prodotti panificati con una cura artigianale: con processi rigorosi, lievitazione controllata e ingredienti selezionati. Da quando la nonna fondò il primo panificio nel nostro paese, siamo cresciuti con il mestiere tra mani e forno, oggi ormai oltre 22 anni di esperienza al servizio dell’arte bianca.

Lenti Emanuele

Maestro panificatore e lievitista, nasce e cresce a Grottaglie (TA). Negli anni Settanta muove i primi passi come garzone in una panetteria, imparando i segreti dell’arte bianca e sviluppando una forte passione per gli impasti.

Mitrangolo Tamara

sono una food blogger pugliese e ho trasformato la mia passione per la cucina in un vero e proprio lavoro. Durante il lockdown ho creato la pagina Le ricette segrete di Tamy, che oggi conta oltre 400.000 follower e mi ha permesso di far conoscere la mia cucina a un pubblico sempre più ampio.

Occhinegro Eleonora

Eleonora è una pasticciera che studia e si aggiorna costantemente, portando in ogni creazione due ingredienti immancabili: passione e colori. Concorrente di Bake Off Italia, trasmette entusiasmo e tecnica a chi si avvicina alla pasticceria.
Per lei cucinare significa trasmettere gioia e creare legami, tanto in aula quanto nei progetti di volontariato che la portano spesso in Africa, dove insegna nei villaggi i piatti tipici della nostra tradizione, trasformando ogni ricetta in un ponte tra culture e un’occasione di crescita reciproca.

Flora Mimma

Mimma è appassionata di pasticceria e cake design, dopo un inizio da autodidatta ha seguito vari corsi di perfezionamento realizza Torte vere e scenografiche, biscotti, cup cakes per eventi ed occasioni speciali

Ricciolo Antonella

Antonella pastry chef gluten free originaria di Taranto, ha scoperto di essere celiaca nel 2012, spingendola a esplorare con passione e curiosità il mondo della cucina senza glutine. Con anni di esperienza nel settore della ristorazione, ha collaborato con maestri del settore e aziende pugliesi leader nel gluten free, diventando un punto di riferimento per l’alta pasticceria senza glutine, senza lattosio e vegan. È membro della Federazione Italiana Cuochi dal 2018 e dal 2023 è Consigliere Nazionale Lady Chef Fic per l’Area Sud dal 2023. Oltre alla sua carriera da chef, è docente di cucina e pasticceria salutistica e inclusiva, insegnando in associazioni, istituti alberghieri e enti di formazione privati.

Spalluto Chiara

Chiara Spalluto, classe 1989, è una professionista del gelato artigianale originaria di Squinzano (LE). Dopo la formazione presso Cast Alimenti di Brescia e un percorso accanto ad alcuni dei più importanti Maestri Gelatieri italiani, ha sviluppato una visione precisa e contemporanea del mestiere, fondata su qualità, ricerca e artigianalità autentica.

Porta avanti la sua arte nella sua gelateria di Casalabate, dove seleziona personalmente le materie prime, privilegiando ingredienti italiani e locali ed escludendo semilavorati e ingredienti industriali. Nel suo percorso ha collaborato anche con chef e professionisti del settore, arricchendo ulteriormente la sua esperienza. Cura inoltre una rubrica fissa su Gelato Artigianale Magazine.

Dorronsoro Reyes

Sono di Málaga, ma mi sono trasferita a Taranto per amore 3 anni fa. Appassionata di cucina sin da piccola, ho ereditato da mia nonna l’intuizione e il gusto per i sapori tradizionali andalusi e da mia mamma la precisione e la voglia di sperimentare in cucina. Ora mi diverto a usare gl’ingredienti salentini per le nostre ricette.

Russi Giuseppe

Giuseppe Russi è pastry chef e fondatore di Pasticceria Russi a Laterza, nata nel 2008. Dopo il diploma all’alberghiero, ha approfondito la sua formazione frequentando corsi specializzati nelle più rinomate scuole del settore, sviluppando una visione della pasticceria fondata su tecnica, ricerca ed estetica.

Nel corso della sua carriera ha ottenuto importanti riconoscimenti in ambito nazionale e internazionale, fino a diventare campione del mondo di pasticceria nel 2017 a Host Milano. Oggi è coach della Nazionale Italiana di Pasticceria, consulente e docente per scuole e realtà del settore. La sua pasticceria si distingue per eleganza, precisione e una forte passione per il dolce moderno, lo zucchero artistico e le sculture di cioccolato.