Scopri i nostri docenti
Antonella Ricciolo
Antonella pastry chef gluten free originaria di Taranto, ha scoperto di essere celiaca nel 2012, spingendola a esplorare con passione e curiosità il mondo della cucina senza glutine. Con anni di esperienza nel settore della ristorazione, ha collaborato con maestri del settore e aziende pugliesi leader nel gluten free, diventando un punto di riferimento per […]
Antonio Fumarola
Sono Antonio, tecnico panificatore specializzato nei grandi lievitati. Figlio di tre generazioni di maestri panificatori, porto avanti la nostra tradizione offrendo prodotti panificati con una cura artigianale: con processi rigorosi, lievitazione controllata e ingredienti selezionati. Da quando la nonna fondò il primo panificio nel nostro paese, siamo cresciuti con il mestiere tra mani e forno, […]
Chiara Bucci
Sono una giovane appassionata della cucina e sono interessata alla pasticceria da più di dieci anni: all’età di 9 anni ho partecipato alla trasmissione televisiva Junior Bake Off Italia su Real Time, conquistando un meritato terzo posto.
Chiara Spalluto
Chiara Spalluto, classe 1989, è una professionista del gelato artigianale originaria di Squinzano (LE). Dopo la formazione presso Cast Alimenti di Brescia e un percorso accanto ad alcuni dei più importanti Maestri Gelatieri italiani, ha sviluppato una visione precisa e contemporanea del mestiere, fondata su qualità, ricerca e artigianalità autentica. Porta avanti la sua arte […]
Eleonora Occhinegro
Eleonora è una pasticciera che studia e si aggiorna costantemente, portando in ogni creazione due ingredienti immancabili: passione e colori. Concorrente di Bake Off Italia, trasmette entusiasmo e tecnica a chi si avvicina alla pasticceria.Per lei cucinare significa trasmettere gioia e creare legami, tanto in aula quanto nei progetti di volontariato che la portano spesso […]
Emanuele Lenti
Maestro panificatore e lievitista, nasce e cresce a Grottaglie (TA). Negli anni Settanta muove i primi passi come garzone in una panetteria, imparando i segreti dell’arte bianca e sviluppando una forte passione per gli impasti.
Erika D’Ettorre
Ciao sono Erika e dietro al progetto Illuna, creato due anni fa, c’è la mia passione per l’artigianato. Per Natale ho sempre realizzato qualcosa fatto con le mie mani e decisi di provare a fare delle candele. Da quel piccolo esperimento è nata una vera passione: sperimentare con cere, profumi e colori per trasformare ogni […]
Giuseppe Russi
Giuseppe Russi è Maestro AMPI e Campione del Mondo di Pasticceria 2017 Pastry chef e fondatore di Pasticceria Russi a Laterza, nata nel 2008, dopo il diploma all’alberghiero, ha approfondito la sua formazione frequentando corsi specializzati nelle più rinomate scuole del settore, sviluppando una visione della pasticceria fondata su tecnica, ricerca ed estetica. Nel corso […]
Luca Chiriacò
Pasticcere, nasce a Lecce (città barocca del Salento ) il 27 agosto del 1970 da padre Pasticcere proveniente anche lui da una generazione di pasticceri leccesi.
Mimma Flora
Mimma è appassionata di pasticceria e cake design, dopo un inizio da autodidatta ha seguito vari corsi di perfezionamento realizza Torte vere e scenografiche, biscotti, cup cakes per eventi ed occasioni speciali
Nadia Franco
Sono Nadia Franco , biologa nutrizionista ed etologa alimentare. Qui voglio raccontarvi non solo come mangiare bene e in salute, ma anche come riscoprire i sapori autentici della nostra tradizione. La cucina mediterranea è fatta di ingredienti semplici, stagionali e genuini. La mia missione è dimostrarvi che mangiare sano non significa mangiare noioso, ma anzi […]
Nunzia Bellomo
Food Blogger e creator del blog www.nunziabellomo.it su cui condivide immagini, ricette, video ed esperienze di gusto
Palma D’Onofrio
Sono nata a Taranto nei gloriosi anni Sessanta, cresciuta tra due mari, due nonne e una mamma amorevole.Nelle cucine delle nonne ho imparato ad amare il cibo, i ricordi più belli dell’infanzia sono proprio legati al cibo e alla sua ritualità.
Paolo Bruno
Istruttore Pizza News School e Tecnico Grandi Molini Italiani. Socio della pizzeria Uemé a Lecce. Esperienza nel settore da 35 anni La mia passione per la pizza nasce da lontano, tra farina, lievito e tradizione nella pizzeria di mio zio. Nel corso degli anni ho trasformato questo amore in una professione, costruendo un percorso fatto […]
Reyes Dorronsoro
Sono di Málaga, ma mi sono trasferita a Taranto per amore 3 anni fa. Appassionata di cucina sin da piccola, ho ereditato da mia nonna l’intuizione e il gusto per i sapori tradizionali andalusi e da mia mamma la precisione e la voglia di sperimentare in cucina. Ora mi diverto a usare gl’ingredienti salentini per […]
Simone Marzo
Simone Marzo, nato a Taranto nel 1995, è imprenditore e professionista della ristorazione. Dopo esperienze formative e lavorative in contesti internazionali di alto livello, ha scelto di investire nel proprio territorio, costruendo un percorso fondato sulle radici della cucina pugliese, fondando e gestendo con successo realtà ristorative di riferimento. Nel suo ristorante porta avanti una […]
Tamara Mitrangolo
Sono una food blogger pugliese e ho trasformato la mia passione per la cucina in un vero e proprio lavoro. Durante il lockdown ho creato la pagina Le ricette segrete di Tamy, che oggi conta oltre 400.000 follower e mi ha permesso di far conoscere la mia cucina a un pubblico sempre più ampio.