Antonella pastry chef gluten free originaria di Taranto, ha scoperto di essere celiaca nel 2012, spingendola a esplorare con passione e curiosità il mondo della cucina senza glutine. Con anni di esperienza nel settore della ristorazione, ha collaborato con maestri del settore e aziende pugliesi leader nel gluten free, diventando un punto di riferimento per l’alta pasticceria senza glutine, senza lattosio e vegan. È membro della Federazione Italiana Cuochi dal 2018 e dal 2023 è Consigliere Nazionale Lady Chef Fic per l’Area Sud dal 2023. Oltre alla sua carriera da chef, è docente di cucina e pasticceria salutistica e inclusiva, insegnando in associazioni, istituti alberghieri e enti di formazione privati.
Antonella Ricciolo
