Istruttore Pizza News School e Tecnico Grandi Molini Italiani.
Socio della pizzeria Uemé a Lecce. Esperienza nel settore da 35 anni
La mia passione per la pizza nasce da lontano, tra farina, lievito e tradizione nella pizzeria di mio zio. Nel corso degli anni ho trasformato questo amore in una professione, costruendo un percorso fatto di studi presso Pizza News School ( scuola di formazione per istruttori pizzaioli ) approfondendo tecniche di impasto, lievitazione e cottura, con un’attenzione particolare alla digeribilità del prodotto finale. Il mio percorso professionale si è arricchito attraverso corsi di formazione, aggiornamenti e anni di lavoro sul campo, che mi hanno permesso di unire tradizione e metodo.